Uma geleia de cor ruiva e muito saborosa. É muito boa barrada em torradas, mas também acompanha pratos de carne. É uma delícia com requeijão.
Ingredientes
2 kg de medronhos
água
2 paus de canela
açúcar
Confeção
Escolhem-se e lavam-se os medronhos e colocam-se num tacho para doces ou numa panela de fundo pesado. Cobrem-se com água (aproximadamente um litro). Deixam-se cozer muito bem até estarem meio desfeitos. Esmagam-se coma colher de pau os que ficam inteiros.
Põe-se a escorrer durante várias horas, ou de um dia para o outro, num passador de arame forrado com um pano. Não se pressiona nem se torce o pano para a geleia ficar límpida.
Volta a deitar-se a papa que ficou no pano para a panela, acrescenta-se 1/2 litro de água e põe-se de novo a ferver. Volta a deitar-se no passador forrado e escorre mais umas horas.
Mede-se o líquido resultante e por cada 6 dl de sumo usa-se 500 gr de açúcar. Põe-se ao lume com 2 paus de canela. Vai-se mexendo e vigiando.
Quando a geleia tiver atingido o ponto, desliga-se o lume e deixa-se repousar alguns minutos. Tiram-se os paus de canela e escuma-se.
Enchem-se frascos esterilizados.
Põe-se a escorrer durante várias horas, ou de um dia para o outro, num passador de arame forrado com um pano. Não se pressiona nem se torce o pano para a geleia ficar límpida.
Volta a deitar-se a papa que ficou no pano para a panela, acrescenta-se 1/2 litro de água e põe-se de novo a ferver. Volta a deitar-se no passador forrado e escorre mais umas horas.
Mede-se o líquido resultante e por cada 6 dl de sumo usa-se 500 gr de açúcar. Põe-se ao lume com 2 paus de canela. Vai-se mexendo e vigiando.
Quando a geleia tiver atingido o ponto, desliga-se o lume e deixa-se repousar alguns minutos. Tiram-se os paus de canela e escuma-se.
Enchem-se frascos esterilizados.
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